PLUM的小甜糖

剛剛開始接觸烘焙的時候,每天都在做曲奇~

後來做多了,膩了,就好幾年都沒有在做

我喜歡做曲奇,可是我不太喜歡食 (特別是外面買的都太甜了,死甜的)

但這個唧花曲奇是我自己很喜歡的

它酥鬆的程度是一進口就真的會化掉, 然後也很香!

不喜歡焙茶口味的還可以將焙茶粉換作別的口味

．．．．．．．．食譜．．．．．．．．．

材料：

• 金罐牛油　７５ｇ　（一定要用金罐牛油, 這是曲奇口感酥的秘決)
• 低筋麵粉　６４ｇ　（如果想要做原味的 ,  要把麵粉的比例加到７０ｇ）
• 焙茶粉　　６ｇ　　（不喜歡焙茶的也可以用可可粉或抹茶粉代替啊）
• 糖霜　　　３０ｇ           (喜歡甜一點的可以加至３５ｇ）
• 栗粉　　　２２ｇ

1. 先將糖霜加入牛油入打發
   ＊（打至牛油色澤變白）
2. 將低筋麵粉，焙茶粉，栗粉先過篩
   ＊（同時烤箱預熱至１７０度）
3. 分２－３次將粉類與牛油拌勻
   ＊（要留意的是麵團不能硬～用手摸的話是會黏住手的狀態喔）
4. 平均地在烤盤上擠出麵糊　
   ＊（我的麵糊是先擠出一個較大的底部，然後在上面再擠出一個小一點的頂部）
5. 用１７０度烤大概１２－１５分鐘就可以囉～　
   ＊（如果有上下火的，建議上火１７０度，下火１５０度）
   ＊（到了１０分鐘的時候就需要看一下火，不能偷懶）